To szczep z rodziny pinotów i powszechnie uważany jest za najbardziej szlachetną z odmian. Nie bez powodu. Ta czerwona odmiana wina z gatunku vitis vinifera. Ciekawostką jest, że jego nazwa wywodzi się od francuskich słów sosna oraz czerń.

W Burgundii we Francji, skąd wywodzi się Pinot Noir, jest najbardziej popularnym czerwonym szczepem. Podobnie jak w Szampanii, w której aż 38% win musujących wyprodukowanych jest właśnie z tego szczepu.

Na całym świecie Pinot Noir ma wielu swoich zwolenników. Wina produkowane z tego szczepu są nagradzane najbardziej prestiżowymi nagrodami w winiarskich plebiscytach. Jest to szczep, który potrafi odwdzięczyć się za długi wysiłek w jego pielęgnacji, niezwykłym aromatem. Należy nadmienić, że produkcja tego szczepu jest niezwykle trudna. Szczep dojrzewa późno, wymaga wiele pracy pielęgnacyjnej, a przy tym jest niezwykle podatna na choroby i nie jest zbytnio wydajna. Jednak w tym wypadku wysiłek producenta win, uprawiającego ten szczep, odpłaca się z nawiązką. Jego aromat czerwonych kwiatów a także przypraw i owoców potrafi zawrócić w głowie niejednemu smakoszowi win. Przy okazji należy także pamiętać, że ze względu na wymagający proces uprawy Pinot Noir, a także jego walory smakowe, wina produkowane z tego szczepu tanie nie są. Niemniej naprawdę warto zatracić się w jego aromacie.

Dzięki swej unikatowości oraz sławie, sprawdzi się idealnie jako wyrafinowany prezent dla szefa, czy dla pary młodej jako część prezentu ślubnego. Szczególnie, że Pinot Noir to nie tylko wina czerwone, ale i wina białe oraz szampany.

Kiedy mowa o zdrowotnych właściwościach win, należy wspomnieć o resveratrolu, który znajduje się właśnie w szczepie Pinot Noir. Uważany jest za antybiotyk, a jego spożywanie pozytywnie wpływa na układ krążenia.

Do jakich dań pasuje Pinot Noir? Bardzo dobrze pasuje do dań z pieczoną gęsią i cielęciny. Idealnie także sprawdzi się jako uzupełnienie smakowe do serów miękkich i pasztetów na zimno. Przy bardziej uniwersalnych winach Pinot Noir sprawdzi się także do deserów.