Odpowiednie przechowywanie wina gwarantuje jego wyśmienity smak. Nie bez powodu smakosze taką dużą wagę przykładają do wyboru trunków, które były leżakowane w specjalistycznych warunkach. Istotna jest w tym wypadku nie tylko niska temperatura, ale również jej stałość, odpowiednia wilgotność powietrza oraz zaciemnienie. Takie warunki można uzyskać również we własnym domu, o ile dysponujemy odpowiednio zaprojektowaną piwnicą. Innym rozwiązaniem jest specjalistyczna lodówka do przechowywania wina, którą można ustawić w niemal dowolnym pomieszczeniu.

Lodówki do wina zdecydowanie różnią się od chłodziarek i chłodziarko-zamrażarek, z których korzystamy na co dzień w kuchni. Urządzenia te bywają wyposażone w kilka półek (najczęściej drewnianych), które są wyprofilowane tak, by dobrze podtrzymywać butelki. Na co zwrócić uwagę przy wyborze lodówki do win? Jak odpowiednio przechowywać wino?

Kluczową kwestią jest zapewnienie trunkom temperatury około 12 stopni Celsjusza. Liczy się przede wszystkim stałość tej temperatury, choć drobne odchylenia od normy (o stopień lub dwa w górę lub w dół) są oczywiście dopuszczalne. Nagłe i częste zmiany temperatury są niewskazane na żadnym z etapów przechowywania win. Dlatego warto wybrać odpowiednią chłodziarkę i zaprogramować odpowiednią temperaturę. Istotną kwestią jest także lekkie zaciemnienie wnętrza. Lodówki do win mają często w całości lub częściowo przejrzyste drzwi, co powoduje, że w jasnym pomieszczeniu do ich wnętrza dostaje się zbyt dużo światła.

Eksperci morele.net polecają wybór lodówki do win z lekko przyciemnioną szybą lub ustawienie urządzenia w ciemniejszym pomieszczeniu, w miejscu oddalonym od okna. Kolejną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę jest wilgotność powietrza. Z całą pewnością wina nie będą zachowywały walorów smakowych w pomieszczeniu i urządzeniu o zbyt suchym powietrzu.

Optymalna wilgotność powietrza do przechowywania wina wynosi ponad 50%, a to dość dużo, jednak jest to wartość sprawiająca, że wino zachowuje świeżość, a naturalny korek nie ulega wysychaniu i pękaniu, co mogłoby powodować ulatnianie się aromatu trunku. Nowoczesne lodówki do wina bez problemu utrzymują tak wysoką wilgotność powietrza – można nią sterować i dopasowywać ją do przechowywanych trunków.

Wino można przechowywać w tradycyjnej lodówce, ale odbywa się to najczęściej ze szkodą dla samego trunku. Jeśli w całej lodówce panuje temperatura poniżej 10 stopni, wino może tracić walory smakowe. Niektóre lodówki wolnostojące i lodówki do zabudowy posiadają nowoczesne rozwiązania, które pozwalają na uzyskanie różnych poziomów temperatury w poszczególnych częściach lodówki. Są w nich oddzielne komory chłodnicze do warzyw i owoców, bywają także półki o nieco wyższej temperaturze – to właśnie na nich można ewentualnie przechowywać trunki. By zorientować się, które rozwiązanie będzie najlepsze, warto przejrzeć całą kategorię lodówek i lodówek do zabudowy oraz lodówek do win. Jeśli w domu jest dość miejsca na oddzielne urządzenie chłodzące trunki, warto skorzystać właśnie z tej opcji. Taka lodówka sprawdzi się szczególnie wówczas, jeśli wyjątkowo gustujemy w winach, sprowadzamy ulubione trunki i serwujemy je na wiele okazji. Chłodziarka do win przydaje się również w biznesie, w restauracjach, hotelach i winiarniach.