Tłusty Czwartek oznacza koniec karnawału, dlatego warto sprawić sobie odrobinę przyjemności. Dorosłym polecamy pączki z winem w towarzystwie… kieliszka wina. Tylko jakie wino pasuje do pączków? Sprawdź nasze propozycje.

Jakie wino podać do pączków?

Skoro to deser, to naturalnym jest sięgnięcie po wino słodkie. Jednak intensywną słodycz i tłustość pączków warto złamać winem z dobrze zrównoważoną kwasowością. Wino do tego przysmaku nie może natomiast być mocno taniczne. Unikaj także win starzonych w beczkach, bo będą się wydawać gorzkie. Odpowiednia barwa i rodzaj wina z kolei zależą od nadzienia pączka. Pączki z różą pasują do kwiatowo-cytrusowych bukietów. Z pączkami czekoladowymi proponujemy nuty wanilii i kawy. A pączki z adwokatem domagają się świeższych, cytrynowo-jabłkowych akcentów. 

Polecane wino białe do pączków

Pączek z różą idzie w parze z winem białym, szczególnie Rieslingiem. Ten aromatyczny szczep do zadań specjalnych ożywi tłustą potrawę i doda jej głębi. Przyda się tu zwłaszcza jego kwasowość z naturalnie słodszą końcówką. Również nuty owoców tropikalnych i kwiatów, charakterystyczne dla tej odmiany, rewelacyjnie współgrają z pączkiem.

Idealnie sprawdzi się też Gewurztraminer. Aromat róży i wysoka zawartość cukru resztkowego, nawet w winie wytrawnym, to strzał w dziesiątkę. 

Pączki z adwokatem natomiast tworzą dobraną parę z białym musującym winem półsłodkim. Bąbelki dodadzą pączkom lekkości, a kremowa struktura i drożdżowe akcenty dopełnią całości. Szczególnie dobrze w tej roli wypada schłodzony moskat.

Polecane wino czerwone do pączków

Do pączków z czekoladą trafione będzie likierowe wino czerwone. W pierwszej kolejności wypróbuj  KAGOR Pastoral Original. Mołdawskie wino na bazie cerkiewnej receptury nie przytłacza słodkością, a jego bukiet z ciemnej czekolady, płatków róży i suszonej śliwki dodadzą każdemu kęsowi pączka głębi.

Pączki z winem – przepis 

Domowe pączki z winem są czasochłonne, ale oczekiwanie można sobie umilić popijając jeden ze składników - wytrawne białe wino.

Przepis na pączki na winie z nadzieniem adwokatowym

Potrzebujesz:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• łyżkę drożdży w proszku,
• 1/4 kostki miękkiego masła,
• 4 żółtka,
• 1 jajko,
• 4 łyżki cukru,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1/4 szklanki wytrawnego białego wina,
• skórkę z cytryny,
• wyciśnięty sok z jednej cytryny,
• 500g smalcu.

Na krem adwokatowy:

• 200 ml adwokatu
• 1/2 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 żółtko&

 

1. Przesianą mąkę zmieszaj z drożdżami.
2. Utrzyj masło z cukrem, żółtkami i całym jajkiem. Dorzuć skórkę z cytryny i wlej sok.
3. Mleko z winem podgrzej bez zagotowywania.
4. Połącz wszystkie składniki i mieszaj przy użyciu drewnianej łyżki przez pół godziny. 
5. Przykryte ściereczką ciasto odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, by podwoiło objętość. 
6. Z ciasta uformuj kule i przykryj je ściereczką na 15 minut. 
7. Smaż na rozgrzanym smalcu.  
8. Odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Nadzienie:

Mleko z cukrem zagotuj. Dodaj adwokat wymieszany z żółtkiem i budyniem. Mieszaj, aż zgęstnieje.  

Pączki napełniaj przy pomocy strzykawy cukierniczej.